Туши и отрубы баранины из одного прайса
Подберём состав партии, фасовку и график поставки. Точное наличие и итоговая стоимость подтверждаются менеджером перед заказом.
- Целая туша ягнёнка
- Половина туши
- Разруб на 8 частей — 730 ₽/кг
- Седло, грудорёберная часть, окорок
- Лопатка и шея на кости
- Вакуум, гофрокороб, заморозка
Целая туша, половина или разруб на 8 частей
Мы сами закупаем туши и разделываем их на отрубы, поэтому туша доступна в любом виде — от целой до готового разруба. Туша целиком дешевле в пересчёте на килограмм, но требует своего мясника и места для разделки. Половина — компромисс для кафе и небольших цехов. Разруб на 8 частей берут те, кому нужна туша «как есть», но разбирать её на месте некому.
Разруб на 8 частей стоит 730 ₽ за килограмм. В него входят: седло с пашиной, две половины грудорёберной части, две половины окорока на кости с голяшкой, две половины лопатки на кости с голяшкой и шея на кости. Такой набор закрывает и плов с шурпой, и запекание, и гриль.
Если разделка не нужна вовсе — в каталоге есть готовые отрубы с ценами за килограмм: каре, окорок, лопатка, голень, рёбра. Смотрите страницу по баранине.
Кому выгодно брать тушами
Тушами закупают шашлычные и стейк-хаусы с постоянным потоком, кафе с пловом и шурпой в меню, мясные отделы магазинов со своей витриной и цеха, которые делают полуфабрикаты. Общее у них одно: есть кому разобрать тушу и куда деть все её части.
Ресторану с одним блюдом из баранины туша невыгодна: премиальная часть уйдёт в меню, а остальное ляжет в морозильник. В этом случае дешевле брать нужные отрубы поштучно — разбор по частям туши есть в статье об отрубах баранины.
Упаковка, заморозка и приёмка
Продукция приходит замороженной, в вакуумной упаковке и гофрокоробах. Температура хранения и перевозки — −18 °C, срок годности — 12 месяцев. Вакуум защищает мясо от подсыхания и посторонних запахов в камере.
На приёмке проверяют температуру внутри партии, целостность упаковки и признаки повторной заморозки: снежный налёт внутри пакета и деформированный блок. Порядок приёмки разобран в отдельной статье — отказаться от партии на разгрузке дешевле, чем списать её через неделю.
Поставка по Москве и области
Работаем по Москве и Московской области — от центра до дальних направлений: Дубна, Раменское, Пушкино и другие. Адрес, день отгрузки и график регулярных поставок согласуются с менеджером.
Продукция сертифицирована по системе добровольной сертификации «Халяль», сертификат и реквизиты опубликованы на странице Документы. Работаем по договору поставки с юридическими лицами и ИП.
От 100 кг, −18 °C, 12 месяцев хранения: условия одной таблицей
Условия поставки и документы| Минимальная партия | 100 кг |
|---|
| Вид продукции | заморозка |
|---|
| Температура хранения и перевозки | −18 °C |
|---|
| Срок годности | 12 месяцев при −18 °C |
|---|
| Разделка | собственная разделка туш на отрубы |
|---|
| Откуда баранина | Дагестан, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия, Калмыкия и другие регионы |
|---|
| Регион поставки | Москва и Московская область |
|---|
| Сертификат «Халяль» | РОСС RU.32530.04ХЛЛ0.ОС09.107893 |
|---|
| Действует до | 31 августа 2029 года |
|---|
| Орган по сертификации | ООО «Прогресс», РОСС RU.32530.04ХЛЛ0.ОС09 |
|---|
| Стандарт | СТО 34403270-008-2025 «Правила производства пищевой продукции Халяль» |
|---|
| Коды ОКПД 2 | 10.11.13, 10.11.11, 10.11.31, 10.11.33, 10.13.14 |
|---|
| Форма работы | договор поставки, юридические лица и ИП |
|---|
| ИНН | 9728159353 |
|---|
| ОГРН | 1257700309415 |
|---|
Источники: ГОСТ 31777-2012 (туши баранины, маркировка и хранение), ГОСТ 34200-2017 (отрубы, условия хранения и перевозки), сертификат «Халяль» ООО «ЛАНЭК».
Изображения носят иллюстративный характер. Внешний вид продукции в партии может отличаться.