Говядина халяль оптом в Москве

Полутуши, отрубы и субпродукты говядины под заказ

Подберём состав партии, фасовку и график поставки. Точное наличие и итоговая стоимость подтверждаются менеджером перед заказом.

Полутуши и четвертины

Для переработки, магазинов и мясных цехов

Цена по запросу

Тазобедренные отрубы

Под разделку, производство и HoReCa

Цена по запросу

Фото с производства

Лопаточная часть

Универсальный отруб для кухни и переработки

Цена по запросу

Фото с производства

Грудинка и рёбра

Для ресторанного меню и розничной продажи

Цена по запросу

Фото с производства

Вырезка и толстый край

Премиальные отрубы под заказ

Цена по запросу

Фото с производства

Субпродукты

Состав партии и наличие согласуем отдельно

Цена по запросу

Фото с производства

Полутуша, отруб или готовая позиция — три разных закупки

Полутуши и четвертины берут те, у кого есть разделочный цех и мясник. Килограмм выходит дешевле, но вместе с премиальной частью вы получаете и всё остальное — и это «остальное» нужно куда-то деть. Такой формат оправдан, когда в меню есть блюда на кости, фарш и супы одновременно.

Отдельные отрубы — тазобедренная часть, лопатка, грудинка, рёбра — закупают рестораны и магазины без своей разделки. Здесь платят за подготовленную позицию и экономят рабочее время повара. Вырезка и толстый край идут отдельно: это премиальные части для стейков и горячего меню.

Субпродукты закупают под конкретное блюдо или под производство. Состав партии и наличие по ним согласуются отдельно, потому что спрос на них неровный.

Что уточнить в заявке, чтобы расчёт пришёл сразу

Назовите формат бизнеса и задачу: ресторан, кафе, магазин, мясной цех, производство полуфабрикатов. Дальше — блюда или технология, объём в килограммах или тоннах в неделю, адрес поставки и удобные дни отгрузки.

Этого хватает, чтобы менеджер подобрал позиции и прислал расчёт без второго круга уточнений. Если нужен пробный объём перед регулярной поставкой — скажите об этом сразу, такой сценарий рабочий.

Халяль проверяется по сертификату

Сертификат соответствия «Халяль» ООО «ЛАНЭК» — РОСС RU.32530.04ХЛЛ0.ОС09.107893, срок действия с 1 сентября 2026 года по 31 августа 2029 года. Документ опубликован на сайте, его можно открыть и проверить до заказа.

Действие сертификата распространяется и на говядину: в перечне продукции — мясо и мясная натуральная продукция, среди кодов ОКПД 2 есть 10.11.11, то есть мясо крупного рогатого скота. Поэтому купить говядину халяль в Москве у нас можно с подтверждающим документом, а не со словами «халяль» в прайсе.

Смотреть нужно не на знак халяль в рекламе, а на перечень продукции и коды ОКПД 2 внутри сертификата: именно они определяют, на что документ распространяется. Что проверять у любого поставщика — в разборе о халяль-сертификатах.

Хранение и перевозка при −18 °C, проверка на приёмке

Замороженная продукция хранится и перевозится при −18 °C. На приёмке проверяют температуру внутри партии, целостность упаковки и признаки повторной заморозки — снежный налёт внутри пакета и деформированный блок.

Порядок приёмки одинаков для баранины и говядины и подробно разобран в статье о хранении и приёмке мяса. Отказ от партии на приёмке дешевле, чем списание испорченного мяса через неделю.

Мелкий опт от 100 кг по Москве и области, без розницы

Работаем мелким оптом: минимальная партия — от 100 кг. Регион поставки — Москва и Московская область, адрес и график согласуются под конкретный заказ. Розничной продажи нет. Для ресторанов и кафе есть отдельная страница с подбором отрубов под меню.

Для постоянных закупок условия и объёмы закрепляются договором. Баранину и говядину можно брать одной поставкой у одного поставщика — это меньше документов и один контакт вместо двух. Прайс на баранину с ценами открыт на соседней странице.

От 100 кг, −18 °C, 12 месяцев хранения: условия одной таблицей

Источники: ГОСТ 31777-2012 (туши баранины, маркировка и хранение), ГОСТ 34200-2017 (отрубы, условия хранения и перевозки), сертификат «Халяль» ООО «ЛАНЭК».

Вопросы закупщиков: партия, цена, документы, доставка