Мясо для ресторанов и кафе оптом

Стабильный отруб для кухни и документы для бухгалтерии

У ресторана два требования к поставщику, и они редко совпадают в одном лице. Кухне нужен стабильный отруб: чтобы каре в мае резалось так же, как в декабре, и порция выходила одного веса. Закупщику нужны предсказуемая цена, документы без переписки и поставка в тот день, о котором договорились. Ниже — что мы даём и тем, и другим.

Собственное производство

Закупаем туши и разделываем на отрубы сами. Между вами и разделкой нет посредника, который добавляет наценку и сроки.

Обработка под ваше меню

Разделаем и нафасуем так, как нужно кухне: нужный отруб, вес порции, зачистка, упаковка. Повару не приходится доводить сырьё руками.

Полный пакет документов

Комплект на продукцию и на поставку — для бухгалтерии, для проверок и для вашего внутреннего контроля качества.

Халяль с подтверждением

Сертификат соответствия РОСС RU.32530.04ХЛЛ0.ОС09.107893, действует до 31 августа 2029 года. Документ опубликован на сайте, его можно проверить до заказа.

Бесплатная доставка от объёма

По Москве и области. Порог, с которого доставка бесплатна, зависит от адреса и состава заказа — менеджер называет его при расчёте.

Отсрочка постоянным клиентам

Когда поставки становятся регулярными, условия оплаты пересматриваются и закрепляются договором.

Безналичный расчёт для юрлиц и ИП

Работаем с юридическими лицами и ИП, расчёты безналичные. Форму расчётов согласуем под вашу бухгалтерию.

Мелкий опт от 100 кг

Объём небольшого заведения на неделю, а не фура на месяц. Не нужно замораживать деньги в товаре.

Цены, график и оплата закреплены договором

Что закрепляем в договоре
Минимальная партия	от 100 кг
Кому поставляем	рестораны, кафе, бары, столовые, кейтеринг, производства
Продукция	баранина и говядина халяль, собственная разделка
Обработка под заказ	разделка, фасовка и вес порции под ваше меню
Доставка	по Москве и области; бесплатно от определённого объёма — порог подтверждает менеджер
Оплата	любая форма расчётов, безналичный расчёт с НДС
Отсрочка платежа	для постоянных клиентов, условия закрепляются договором
Документы	полный пакет на продукцию и поставку
Сертификация	«Халяль», РОСС RU.32530.04ХЛЛ0.ОС09.107893
Хранение	заморозка, −18 °C, срок годности 12 месяцев
Форма работы	договор поставки, юридические лица и ИП

Точные цены, порог бесплатной доставки и условия отсрочки менеджер называет по вашей заявке: они зависят от объёма, состава партии и адреса.

Обработка мяса под ваши задачи

Собственная разделка — это не строчка в презентации, а возможность отдать кухне сырьё в том виде, в каком оно нужно. Мы можем подготовить конкретный отруб, снять лишний жир и плёнку, нарезать порционно под нужный вес, упаковать в вакуум поштучно или блоками. Повару не приходится тратить часы на доработку и терять на зачистке.

Скажите не название отруба, а задачу: гриль, тушение, плов, фарш, витрина, банкет. Под задачу подбирается и часть туши, и способ подготовки. Разбор по частям — в статье об отрубах баранины и об отрубах говядины.

Отрубы под гриль, плов, бульоны и фарш

Каре на 4 и 8 рёбер, седло, стейки — для гриля и горячего меню
Окорок и лопатка без кости — для банкетов и витрины
Голень, рёбра, шея — для тушения, плова и шурпы
Тримминг 80/20 — на фарш и котлетную линию
Рагу мясокостное и курдюк — на бульоны и заправки
Говядина: полутуши, отрубы, грудинка, субпродукты — под заказ

Цены на баранину открыты в каталоге. По говядине ассортимент собирается под заказ. Заведениям с бараниной в постоянном меню часто выгоднее брать тушами.

От заявки до договора: пробная партия на вашей кухне

1

Заявка

Формат заведения, блюда, примерный объём в неделю и адрес.

2

Расчёт

Подбираем позиции, называем цены, сроки и порог бесплатной доставки.

3

Пробная партия

Шеф оценивает мясо на своей кухне, бухгалтерия — документы.

4

Договор

Фиксируем ассортимент, цены, график отгрузок и условия оплаты.

Халяль-сертификат и документы на каждую партию

Продукция сертифицирована по системе добровольной сертификации «Халяль»: сертификат РОСС RU.32530.04ХЛЛ0.ОС09.107893, орган по сертификации ООО «Прогресс», срок действия до 31 августа 2029 года. Стандарт — СТО 34403270-008-2025 «Правила производства пищевой продукции Халяль».

Хранение и перевозка при −18 °C, срок годности 12 месяцев. Реквизиты организации и скан сертификата — на странице Документы.

Частые вопросы поставщику мяса

Как стать поставщиком мяса для нашего ресторана?+

Оставьте заявку с указанием формата заведения, блюд и примерного объёма в неделю. Менеджер подберёт позиции и пришлёт расчёт. Первая партия обычно пробная: шеф оценивает мясо на своей кухне, бухгалтерия — документы.

Какая минимальная партия для кафе или ресторана?+

Минимальная партия — от 100 кг. Это мелкий опт: недельный объём небольшого заведения, а не фура.

Доставка бесплатная?+

По Москве и Московской области доставка бесплатна начиная с определённого объёма заказа. Порог зависит от адреса и состава партии, менеджер называет его при расчёте.

Даёте ли вы отсрочку платежа?+

Для постоянных клиентов условия оплаты пересматриваются, отсрочка возможна и закрепляется договором поставки.

Можно ли заказать разделку под наше меню?+

Да. У нас собственная разделка, поэтому мы можем подготовить нужный отруб, вес порции, степень зачистки и фасовку под ваши блюда.

Поставляете ли вы халяльное мясо для кафе и ресторанов?+

Да. Продукция сертифицирована по системе добровольной сертификации «Халяль», сертификат РОСС RU.32530.04ХЛЛ0.ОС09.107893 действует до 31 августа 2029 года.

Какие документы получит бухгалтерия?+

Полный комплект документов на продукцию и на поставку. Состав комплекта согласуется вместе со спецификацией заказа, расчёты безналичные.