Как купить баранину оптом в Москве: порядок первой закупки
Первая оптовая закупка баранины занимает пять шагов: выбрать формат и объём, отправить заявку, получить расчёт и документы, взять пробную партию от 100 кг и принять её по температуре, вакууму и документам.
Шаг 1. Определите формат закупки и объём
Баранину оптом берут тремя способами: тушей или разрубом на 8 частей, готовыми отрубами и триммингом для фарша. Выбор зависит от того, есть ли на кухне или в цеху мясник и какие блюда в меню. Подробный разбор форматов — в статье «Разделка баранины для ресторана».
| Ваша задача | Что обычно берут | Где смотреть цены |
|---|---|---|
| Ресторан или кафе без своего мясника | Готовые отрубы: каре, окорок, лопатка | [Прайс-лист](/price) |
| Цех или кухня с мясником | Туша или разруб на 8 частей, 730 ₽/кг | [Баранина тушами](/baranina-tushami-optom) |
| Производство фарша, котлет, пельменей | Тримминг 80/20 | [Тримминг баранины](/trimming-baranina-optom) |
Объём считайте от недельного расхода: сколько килограммов уходит на кухню, умножьте на число дней между поставками. Как это сделать, показано в статье «Расчёт закупки мяса». Минимальная оптовая партия у нас начинается от 100 кг.
Шаг 2. Отправьте заявку: что в ней указать
Чтобы расчёт пришёл за один круг, в заявке достаточно пяти фактов:
- формат бизнеса: ресторан, кафе, магазин, цех или производство;
- какие позиции нужны: отрубы, туша, тримминг, курдюк;
- объём в килограммах и как часто нужна поставка;
- адрес доставки по Москве или Московской области либо самовывоз;
- удобные дни и время приёмки.
Оставьте заявку или позвоните менеджеру: цену и расчёт под вашу партию пришлём в день обращения.
Баранина оптом: прайс на 15 позиций →Шаг 3. Договор и документы: что запросить до оплаты
Работаем с юридическими лицами и ИП по договору поставки. До первой оплаты попросите три документа: договор, ветеринарные документы на партию и сертификат «Халяль». Номер и срок действия сертификата ЛАНЭК опубликованы на странице «Документы», его можно проверить до заказа. Что смотреть в сертификате у любого поставщика, разбирает статья «Как проверить халяль-сертификат».
Шаг 4. Пробная партия и приёмка
Первую поставку можно взять пробной: от 100 кг, из одной-двух позиций. Так вы проверите качество, фасовку и срок доставки без большого заказа. Заказ едет замороженным в вакуумной упаковке в гофрокоробах, хранение и перевозка при −18 °C.
- температура: внутри партии не выше −18 °C;
- упаковка: вакуум не нарушен, нет снежного налёта внутри пакета;
- документы: ветеринарные и накладная на месте;
- соответствие заказу: позиции и вес по спецификации.
Порядок приёмки и режимы хранения подробно описаны в статье «Хранение баранины».
Шаг 5. Регулярные поставки: график и оплата
После пробной партии согласуется график: дни отгрузки на недели вперёд. Расчёт безналичный, по счёту. Постоянным клиентам возможна отсрочка платежа, её условия закрепляются договором. Доставка по Москве и области бесплатная начиная с определённого объёма заказа, порог зависит от адреса и состава партии и называется при расчёте. Подробности — на странице «Доставка и оплата».
Частые вопросы
С какого объёма можно купить баранину оптом?
+
От 100 кг. Партию можно собрать из нескольких позиций, первую поставку можно взять пробной.
Можно ли начать с пробной партии?
+
Да. Первая поставка может быть пробной: от 100 кг из одной-двух позиций. Состав партии согласуется с менеджером.
Какие документы дают с партией баранины?
+
Договор поставки, ветеринарные документы на партию и сертификат «Халяль». Реквизиты сертификата опубликованы на странице «Документы».
Как проходит оплата и есть ли отсрочка?
+
Расчёт безналичный, по счёту. Постоянным клиентам возможна отсрочка платежа, условия закрепляются договором.
Как быстро придёт расчёт после заявки?
+
Цену и расчёт под вашу партию менеджер присылает в день заявки. Срок поставки согласуется при подтверждении заказа.
Доставляете ли вы по Московской области?
+
Да. Поставки идут по Москве и Московской области, партию можно забрать самовывозом со склада в Коммунарке.